Description du produit :

Le BICARBONATE D`AMMONIUM (NH4HCO3) est un sel bicarbonate de l’ammonium. Il se présente sous forme d’une poudre blanche. Cet additif alimentaire se dissout dans l’eau, et la rend alcaline (basique). Le bicarbonate d'ammonium n’est pas soluble dans l’alcool.

Le bicarbonate d'ammonium est aussi appelé carbonate d'acide d'ammonium ou bicarbonate d'ammoniaque. Il est reconnu comme additif alimentaire sous l’appellation : E503(ii).  

Utilisation :

Le bicarbonate d'ammonium  s’utilise principalement dans l'industrie alimentaire comme poudre à lever en association ou non avec d'autres produits.

L’action  « levante » de cet additif peut être renforcé par ajout d’autres sels : comme le bicarbonate de soude, la cremes de tartre,….